1: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:17:45.50 ID:G0dyAz6Y9.net
Yahoo!オリジナル記事4/6(木) 10:59素手を使って調理する寿司職人が喫煙者だった場合、不快になるかならないか、といった論争がネット上で起きている。タバコ臭のする寿司は論外だが、喫煙者の料理人の味覚、果たして信用できるのだろうか。過去の研究から考えてみる。※引用、出典はリンク先で
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
一般的にどうなのかはわからないけれど、管理人はブラインドかつ香りや味だけで葉巻の銘柄当てができていたお。
葉巻と同時にやっているお酒もブラインドでも結構当たっていることが多いなと。
葉巻と同時にやっているお酒もブラインドでも結構当たっていることが多いなと。

吸い口だけでなくフットから立ち上る紫煙、自分が吹き戻した副流煙なんかからも味の重さや熟成感、湿度の入り方、葉の質なんかを感じるようになったなと思う。
ただし料理にその香りがついていていいかというとそんな事はないので、吸いたければ仕事が終わってから服を着替えて食品のないところでやるのが良いと思うかな。
個人的に好きな料理漫画の一つだお

Artiste(アルティスト) 1巻: バンチコミックス
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
現在よく読まれているニュース!:
以下2chの反応と管理人の反応です
2: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:18:56.05 ID:ArjWLqDl0.net
今どき電子たばこだからな
3: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:19:11.88 ID:udKWo1T60.net
21: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:23:44.04 ID:HTlpveNi0.net
>>3
山岡もヘビースモーカーのくせに
山岡もヘビースモーカーのくせに
24: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:24:07.91 ID:sLdRQX9D0.net
>>3
山岡さんと海原の意見が一致してる
こりゃ議論の必要もないな
山岡さんと海原の意見が一致してる
こりゃ議論の必要もないな
27: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:25:35.66 ID:sLdRQX9D0.net
>>21
吸ってないし「タバコは味がわからなくなる」って否定してたが
勘違いじゃね?
吸ってないし「タバコは味がわからなくなる」って否定してたが
勘違いじゃね?
89: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:40:59.72
>>3
ドラマで観たww
ドラマで観たww
5: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:20:22.44 ID:8qhH3haF0.net
タバコと味覚って殆ど関係ないだろ
禁煙しても何も変わらない
頭が悪すぎる
異常なレベルの神経質は統失じゃねーのか
禁煙しても何も変わらない
頭が悪すぎる
異常なレベルの神経質は統失じゃねーのか
19: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:23:36.19 ID:lVOhnKec0.net
>>5
うん
前に吸ってて止めたけど、あんま変わった気がしないw
うん
前に吸ってて止めたけど、あんま変わった気がしないw
51: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:33:41.33 ID:nHz/YFYB0.net
>>5
味覚音痴w
味覚音痴w
76: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:38:55.43 ID:sMDnN3PL0.net
>>5
味蕾が回復不能なほど壊滅的ってこと•••
味蕾が回復不能なほど壊滅的ってこと•••
9: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:21:11.26 ID:pnVUXgjG0.net
俺は喫煙者だから体感的に分かってるよ
タバコを吸うと味覚嗅覚ともに鈍るのは間違いない
タバコを吸うと味覚嗅覚ともに鈍るのは間違いない
10: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:21:34.56 ID:hCf616aS0.net
問題は味覚でなく
タバコは臭いんだよ
それがダメなんだよ
タバコは臭いんだよ
それがダメなんだよ
78: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:39:12.53 ID:/p0NddmU0.net
>>10
なら体臭のキツイ料理人が作ったのも駄目やな
なら体臭のキツイ料理人が作ったのも駄目やな
103: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:42:58.20 ID:i9Y+iRwO0.net
>>78
料理人はボディーソープや手を洗う際の石鹸にも気を使えって事じゃね(笑)俺はそんな匂い嗅ぎ分けられんが、嗅覚超人が多いスレなんだろ
料理人はボディーソープや手を洗う際の石鹸にも気を使えって事じゃね(笑)俺はそんな匂い嗅ぎ分けられんが、嗅覚超人が多いスレなんだろ
12: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:21:56.53 ID:4nayB69H0.net
経験上タバコ吸ってるから味覚音痴って人間を知らないな
13: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:22:15.10 ID:DbcaKtci0.net
youは味覚どう?
14: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:22:36.08 ID:xalMUpLc0.net
サンジ見てるか?
15: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:22:36.86 ID:W7r9U3M/0.net
嫌煙モンスターは無菌室で暮せばいいと思うよ
16: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:22:43.72 ID:rEOE++YV0.net
お前らが超一流の店に通ってるならともかく料理人は喫煙率がものすごく高い
20: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:23:38.83 ID:lX/M0KbE0.net
タバコを吸う客の味覚を信用出来るか
25: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:24:12.48 ID:pcsNyOW80.net
ファミレスでイキってそう
41: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:29:36.20 ID:M/Psrxu50.net
自分で食ってみてうまけりゃいーんじゃね?
48: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:33:14.10 ID:2cpHYLiL0.net
寿司は丁寧な下ごしらえと技術は必要だけど
味覚に頼った味付けとかはほとんど不要だろ
味覚に頼った味付けとかはほとんど不要だろ
66: 稼げる名無しさん 2023/04/07(金) 09:37:07.97 ID:KilmdhGu0.net
タバコをやめても飯は旨く感じなかったがな
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
現在よく読まれている記事:
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1680826665/
コメント
コメント一覧 (37)
money_soku
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知識と経験得た後の料理人なら、大して違いないだろ。
money_soku
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ブランディング的にイメージダウンだわ
money_soku
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店で味付け濃かったり、香辛料タップリある系あるし、一般客も出てくる料理に醤油やソースや胡椒や唐辛子や携帯マヨネーズをドバドバかけたりしていたりする人いる。料理人の喫煙・非喫煙の違いはわからないかも。
また料理人が味覚障害でも、レシピ通りに作れば問題ないし、激辛料理にすすめば問題ないはず。
money_soku
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これじゃ肉食うなと強要するヴィーガンと同じだぜ分かってんのかコイツら
money_soku
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money_soku
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タバコにはタール、ニコチン以外にもヒ素、カドミウムなどの有害物質が200種類以上含まれておりこれらは一度体内に取り込まれると二度と排出されることはない
タバコ吸ってるとタバコとコーヒーだけで半食にする習性がつくので、止めると間食をする回数が増える
それだけの話
money_soku
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money_soku
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実際には人生で一度も煙草を吸ったことの無い料理人に彼は喫煙者ですって説明してから料理を作らせたら臭いがするって騒ぐだろ。こういうのは。
money_soku
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喫煙者は味覚と嗅覚が低下する研究結果が複数出てるから、その観点で味に影響が出るかもって話だぞ。
ちなみに喫煙者のタバコ臭に関しては、非喫煙者は敏感に分かるから、多少対策した所で臭いからな。
money_soku
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インド人だって臭いが食べる料理がカレーだから我慢出来るんだし
money_soku
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こんなに味がかわるものなのかっと驚いた
money_soku
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味覚に関しては濃さや塩味除けばみんな雑
香りに関してはみんな鋭いって印象
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money_soku
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それこそなんかそういうデータでもあるんですか?
money_soku
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元々毒なんだわ
money_soku
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よっぽど才能があるんなら別やろけど、プロ意識が欠けてるんちゃうかと思われてもしゃーないと思うわ
money_soku
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その口の臭いと口の悪さをどうにかしろよ
money_soku
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