1: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:11:25 ID:iAgNlVyC0.net
しょーもねえな!
2: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:13:08 ID:Yr0BzVUcM.net
そりゃ研修じゃなく労働力として雇ってるからな
ウェイターとして雇ったおばさんが急にわたしにも料理を教えてくださいとか言ってきたら厄介だろ
ウェイターとして雇ったおばさんが急にわたしにも料理を教えてくださいとか言ってきたら厄介だろ
7: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:18:10 ID:xE685T7x0.net
>>2
ウエイトレスな
ウエイトレスな
3: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:14:30 ID:K8bMlDG00.net
串打ち三年
裂き八年
焼き一生
裂き八年
焼き一生
4: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:16:49 ID:HZhdDaFnd.net
嫌ならいきなり自分で店を構えても大丈夫だぞ
美味けりゃ何の文句も無いし
美味けりゃ何の文句も無いし
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
数か月学べば握れる。
・・・といった噂があったので駆け出しの方がやっている某店に行ったのだけれど。
うん・・・、やっぱり修業期間は大事だと思ったお。
・・・といった噂があったので駆け出しの方がやっている某店に行ったのだけれど。
うん・・・、やっぱり修業期間は大事だと思ったお。
その店に行ってからやる夫がしばらく文句を言っていたのが懐かしいな。
板前鬼政16
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
現在よく読まれているニュース!:
以下2chの反応と管理人の反応です
5: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:16:56 ID:CBX8zfRf0.net
10年かかるって絶対嘘だろ
5日練習すればできると思うけど
5日練習すればできると思うけど
6: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:17:18 ID:BzQGp+C2M.net
親戚が鰻屋だけど今はすぐ調理できるようになるらしいぞ
8: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:19:45 ID:j9CNdzCc0.net
技覚えてちゃっちゃと独立されたら商売上がったりだからな
9: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:19:54 ID:Et6rLzwud.net
今みたいにネットで情報収集も出来なくて自宅で練習するような金がなくて職場でも雑用ばっかで作業を見てるだけみたいな時代の話だろ?
12: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:25:46.763 ID:ZTcjpw5Qx.net
>>9こおこの連中は今の時代でもその考えを支持してるじゃん
20: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:07:12 ID:kkq2R/Pb0.net
>>12
半年ROMってろ
半年ROMってろ
10: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:21:29 ID:CBX8zfRf0.net
>>9
あー、なるほど
納得したわ
あー、なるほど
納得したわ
11: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:22:38 ID:ZeozO0J+0.net
お前ら技術の話ばかりだけど目利きの方が重要だろ
14: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:28:17.222 ID:QYtrtaacd.net
寿司学校で3ヶ月で店持てるらしいから
やってみたら
やってみたら
15: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:29:16.733 ID:NChD9Gana.net
職人はそんなもん
効率だけなら経営やるわ
効率だけなら経営やるわ
16: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:30:36.050 ID:IbbNsx/dp.net
自分の店の後継者を育てると思えばわからなくもない
18: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 06:38:20 ID:PiilFrTw0.net
お菓子はむずそう
23: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:22:53 ID:/qCD/8I50.net
職人育成の〇〇年ってのは仕入先との人脈作りって意味だと思ってたわ
26: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:28:32 ID:MO8GNrDZ0.net
3ヶ月で超美味い寿司握って老舗をイキリ倒してほしい
27: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:32:13.757 ID:zdvfP6Sp0.net
全部3日でマスターする自信あるわ。
全部を3日な。
俺が聞いた事と、知っておくべき事を効率良く早口で教えろ
全部を3日な。
俺が聞いた事と、知っておくべき事を効率良く早口で教えろ
28: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:33:41.761 ID:IbbNsx/dp.net
>>27
お前みたいなやつに教えるわけないからできないぞ
お前みたいなやつに教えるわけないからできないぞ
29: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:33:59 ID:wg8YBp5M0.net
今はyoutubeで動画見ながら学習できるから
誰でも1週間でいけるぞ
誰でも1週間でいけるぞ
31: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 07:40:10 ID:sc7q32DXd.net
いかにも努力嫌いななろう世代って感じのレスばかり
32: 稼げる名無しさん 2020/03/24(火) 08:18:29 ID:KH4u66Zmd.net
寿司屋をやるのと伝統を引き継ぐのとは別物だからな
寿司握りたいならチェーン店で働けばいい
寿司握りたいならチェーン店で働けばいい
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
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引用元:viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1584997885/
コメント
コメント一覧 (37)
money_soku
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全部まとめてマニュアル化して後は練習するだけとかなら数ヶ月で誰でもできる
ただ、仕入れとかはコネもいるから結局まともな仕入れルートのある店で信頼されるくらい居続けないとまともな情報とコネは伝達されないようになってるんだよ
結局ジョブセキュリティの問題なんだよね
money_soku
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バイトが作った奴とおっちゃんが作った奴とでは天と地や
でもこんなもん機械化できるやろとも思うわ
money_soku
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年末の格付けチェックでやって欲しいな。
money_soku
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数ヵ月の練習でトラックを走るくらい可能。道路交通法を覚えるや、事故しないレベルになるのはもっとかかる。駄目な人間だと十年たっても下手。
money_soku
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money_soku
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社会に出たこと無いんか?
money_soku
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ミスター味っ子って本当に化け物だな。
money_soku
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You Tubeでもなんでいいけど、寿司の握り方だけならって後ろ盾もなしに開店してやっていくのは、相当の商才いるぞ
money_soku
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上の人が特権階級でいるためには奴隷が必要
もちろんその奴隷期間を耐えた人は将来特権階級になれる
money_soku
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一定の固さを出し続けるほど体が覚えるのに、何年かかるのだろうと思う
money_soku
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暫くして独立してしまうが、幾ら時間をかけても上手くなれない人というのがいて、
そういう人には長く時間をかけて修行をさせるのと同時に
常連の客や仕入れ先等に顔を覚えてもらうための期間だと言っていた。
それに長い時間をかけて上手くなった人は
後に自分の店を譲ってもちゃんと後を引き継いでやってくれるという先人の教えもあり、
手厚く面倒を見るようにしないと、この手の仕事は直ぐに廃れるからと言っていた。
今思うとこの手の話は職人に限った話ではないよなぁ。
money_soku
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money_soku
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money_soku
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でも独立して一番大事なんは経営能力やからなあ。いくら腕よくても黒字出し続けられなきゃ意味ない。そういうの含めて修行や。相当時間かかると思うで。
money_soku
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money_soku
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ちょっと齧った程度なのに全てわかった気になる
money_soku
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趣味でやるのと店を続けるのは違うと言って挫折するのは定番
寿司も握りの形になるけど続けられるのやら?
money_soku
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日本では通用しないが海外の自称日本食屋はそんなモン
money_soku
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自己満足は知らん
money_soku
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まぁ何も知らん外野がやいのやいの言う話ではない
money_soku
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money_soku
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チェーン店のすし屋でバイトしたら1か月以内に習得やろ
money_soku
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ただツテやらコネやらを欲しいと思うなら弟子入りしないとついてこないんだろうけど
ただ海外で山ほどある寿司屋が食っていけるのを見ると、お金と学校行っとけばなんとかなりそうなもんだが
money_soku
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money_soku
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学校で3ヶ月習っただけですと10年修行しました(内雑用のみに9年も)
では後者の方がを美味しく感じるんだよ
その情報隠せば絶対味に違いは出ないけど
money_soku
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