1: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:26:40.08 ID:u2AVuOSf9.net
とんかつ・かつ丼の「かつや」などを運営するアークランドサービスホールディングス株式会社(以下、アークランド)の業績が好調だ。

2020年12月期の決算で386億3400万円の売上を記録し、コロナ禍にもかかわらず前年比15.9%の伸びを見せた。
また、営業利益は45億3800万円で同1.2%増、経常利益は48億6800万円で同7.3%増と、軒並み高い数字となった。

2020年、同社の成長を牽引したのが先述の「かつや」と、からあげ専門店の「からやま」「からあげ 縁」だ。
実際、386億3400万円の売上のうち241億2900万円が「かつや」の売上が占めている。

昨年対比で売上は3.7%増加しており、総売上に対する割合は62.5%に及ぶ。

一方で、「からやま」と「からあげ 縁」の売上は84億3800万円となり、総売上に対して21.8%を占めている。
売上は前年対比で17.8%も伸びていて、前年から12億7600万円増加した。

なお、2020年12月期時点で「からやま」は国内107店舗、「からあげ 縁」は30店舗展開している。

そのうち「からやま」の19店舗と「からあげ 縁」の9店舗は2020年にオープンした店だ。
コロナ禍で盛り上がったテイクアウトとデリバリー需要をうまく取り込んだからこそ、好調な売上を記録したといって間違いない。

しかし、「かつや」と「からやま」「からあげ 縁」は、なぜコロナ禍でも好調なのだろうか。それぞれ詳しく分析していこう。

「かつや」の好調の理由を探っていくと、2つの要因を見て取れる。それが「家族層のニーズの取り込み」と「立地戦略」だ。

コロナ禍では営業時間の短縮や席間隔を開けた営業が求められた。その結果、多くの飲食店で客数が減り、売上も激減した。
ただ飲食店の売上は客数と客単価で決まる。理論上は客数が減っても客単価が上がれば売上は減らない。それをやってのけたのが他ならぬ「かつや」だ。

既存店ベースでいうと、「かつや」の2020年の客数は前年比で92.2%だった。しかし客単価は108.6%と伸びたため、売上も100.1%のプラスとなっている。
これに新規出店店舗の売上などを足すと、前述の前年対比3.7%の増加となる計算だ。

客数が減少したのに対して、客単価が上がった現象は通年で起きている。
特に一回目の緊急事態宣言があった4月は客数が前年比で74.7%だったのに対して客単価は前年比120%アップ。

5月は客数が同78.2%に対して、客単価は同124.9%アップした結果、4月の売上は前年対比89.6% 、5月は同97.7%にとどめることができた。
一般社団法人日本フードサービス協会のデータによると、4月の外食全体の売上は39.4%減、5月も32.2%減っている。

いかに「かつや」の数字が突出しているか分かるだろう。

客数が落ちても客単価が上がった要因は、家族連れを取り込めたことが大きい。そもそも現在、家庭で揚げ物をしなくなっている。
それに加えて、コロナ禍では休校措置や外出の自粛などがあり、家でご飯を食べる機会が増えた。

とはいえ、共働き世代も増えている中、毎日、ご飯を作るわけにはいかない。
そうした状況を受けて、お父さんやお母さんが一人で「かつや」に来店し、家族分をテイクアウトで購入するシーンが増えた。

それが客単価の上昇に繋がり、2020年のアークランドの勢いを支えたのだ。テイクアウト比率が55%だったことは、その証左に他ならない。

しかし、何も手を打たずに家族層の需要を取り込むことはできない。その需要を取り込めた要因の一つが「立地戦略」だ。
「かつや」の店舗は90%がロードサイドをはじめとした郊外にある。

コロナ禍ではテレワークの浸透などもあり、都心部やビジネス街の飲食店ほど大きな打撃を受けた。

一方で、コロナ禍でもロードサイドは好調だった。電車を使わず車で移動する層も増え、郊外型店舗がコロナ禍で生まれた新たな需要を取り込んでいったのだ。

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku


お値段がお手頃で味も美味しい、テイクアウトも対応してくれるので業績がいいのは納得だお。
yaruo_fuun
 ちなみにお店によって味が違うという意見も出ているな。
 近くの店がどうか次第で好みがわかれるかも。





1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku




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以下2chの反応と管理人の反応です






7: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:29:18.81 ID:7sDJyo6m0.net
店によってレベル違うから嫌い

109: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:56:05.81 ID:m1t6wCSl0.net
>>7
やっぱりそうなのか!

昔、池袋の駅前で食べたのは美味しかったのに、川崎駅郊外で食べたらガッカリしたもんで。。。

265: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 09:30:31.22 ID:JPLbkNG80.net
>>7
わかるけどそこまで酷い店にはまだあたってないな
総じて田舎より都会のほうがクオリティ低い気がする

436: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 10:04:45.66 ID:CEMpq+Ew0.net
>>7
秋葉原駅前店は神だよ
客の前で肉をベシべし叩いて柔らかく下ごしらえをしてる
他のかつや店はしてないだろう

609: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 10:43:28.20 ID:0JAAlD3u0.net
>>7
しかしそれが醍醐味だったりする
王将もそうよな 自宅近くの店が一番のお気に入り

10: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:29:56.87 ID:rL+kikhM0.net
からあげ縁の唐揚げうまい

12: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:30:32.65 ID:Ols69FWJ0.net
勝ちに不思議の勝ち有り
負けに不思議の負け無し

13: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:31:06.83 ID:PoCCjkKp0.net
テイクアウトできるからでしょ

14: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:32:11.16 ID:kVuGLHTi0.net
カツ丼て昔から出前の大定番だしもともとテイクアウト強いもんな

15: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:32:49.53 ID:ZTjKea1A0.net
コロナで飲食死んだって言うけど
業績いいところはいいんだよな

22: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:35:27.10 ID:jV3oPDGH0.net
松のやが微妙に値上げしたのでもうかつや一択

23: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:35:43.22 ID:kSeq02650.net
コスパ良く旨いんだから当然。
1000円ラーメンとか論外。

26: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:36:25.31 ID:YscLwbe/0.net
コロナとか関係ないってことじゃん

27: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:36:26.12 ID:Czp8m1zw0.net
からあげ特需

28: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:36:26.51 ID:ndFGUvX+0.net
宅配で食べる特カツ丼とソースカツ丼の美味さは異常。
かつやのソースまで買ってしまった。

36: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:38:17.01 ID:VVr6V4s+0.net
からやま特需だろ、持ち帰りの行列ができている

39: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:39:09.93 ID:9GmfaF2j0.net
かつやの肉厚は 松のやよりも薄い 薄い

71: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:48:35.31 ID:z3JRYbBU0.net
>>39
松野屋のが薄いだろ
メンチかってくらい小さかったり
朝メニューとんかつなんてハムカツかってくらい薄かった
もう行かない

43: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:41:20.55 ID:aXO2MsC70.net
チェーンなのに本当にまずい店舗あるな
最初に引いたら二度と行かないであろうレベルの

44: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:42:25.61 ID:AKbZ6yaw0.net
店舗増やして欲しい。
近くのかつやまで車で30分。
田舎では無い。
徒歩5分以内に吉野家、松屋、なか卯、王将、ラーメン店
等有る。

47: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:42:45.30 ID:pLdjQhAl0.net
かつやとか日高屋とか、帰りに100円割引券くれるところは儲かってんな

52: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:43:33.57 ID:MYZaSG8s0.net
2回だけ行ったことあるが確かに安い
けど、客層が無理
味は値段相応

60: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:45:47.43 ID:CYcFClXs0.net
町田の駅近に復活してくれい

70: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:48:00.70 ID:EHLOai0j0.net
おまえ等のおかげだな

92: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:53:01.19 ID:wZ37JzEj0.net
旨いけど提供まで時間かかりすぎなんだよなあ、ガラガラでも10分以上かかる。

95: 稼げる名無しさん 2021/03/17(水) 08:53:21.72 ID:DhEFV88z0.net
トネガワのかつ丼回に触発されて以降、ずっとオキニや

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku






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