1: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:45:56.08
■ロイヤルホールディングス　黒須康宏社長に聞く

　人手不足に悩む飲食業界。

　ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」で元日休みの導入や２４時間営業の廃止を進めたロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に、取り組みについて聞いた。

　２０１７年に２４時間営業の店をなくし、全店の平均営業時間は１５・５時間と、前年より１・３時間ほど短くしました。
　年に３日、店を休む取り組みも１８年に始めました。
　営業日数や時間を短くするわけですから、お客さんの数は減る。減収を見込んでいました。

　ただ、お客さんは減りましたが、１人の消費額は増え、１７年も１８年も増収増益となりました。
　今年に入ってからも好調です。

　従業員は風邪も引けば、急用もある。
　人が集まりにくい早朝や深夜には、店長や料理長が穴を埋めることも多く、負担が大きかったのが実情です。

朝日新聞デジタル　2019年6月17日 16時44分
https://news.livedoor.com/article/detail/16632969/

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku

　なんと、客単価が上がって増収増益なのかお？
　「あまり儲からない深夜の時間をなくすことによって増益」だけならわかるけれど、「客単価アップ」ってどうしてなんだお？
yaruo_uunn




1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku


　従業員の負担が減ることによってサービスの質が向上したみたいだな。
　確かに飲食って細かなところが非常に気になったりするし、疲れているとそこまで気が回らなかったりするものな。
yaruo_yaranaidrink




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以下2chの反応と管理人の反応です






5: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:47:42.33 ID:V3Vwxl1a0.net
ロイヤルホスト高いけど美味しい

26: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:55:34.76 ID:eo6moIGy0.net
>>5
あと接客態度も良い
高いだけある、といった感じ

6: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:48:30.35 ID:STAPVmkt0.net
久しぶりにロイヤルホストに行ってみるか

8: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:49:37.78 ID:/QXDlOur0.net
パンケーキ食べ放題してたトコだっけ

11: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:51:01.85 ID:BhuDHMKR0.net
これで、サービスが向上するなら良いことや。
開いてないなら開いてないなりの生活をするもんよ。

12: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:51:09.57 ID:dKv0lEaZ0.net
収益増と関係ないじゃん

28: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:56:45.14 ID:5bMHDfp70.net
>>12
人件費が減ったんだろ

39: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:00:12.48 ID:bL6mz75U0.net
>>28
光熱費も減るな

14: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:51:40.95 ID:WqMEesmnO.net
(･∀･;)真夜中に肉は食わないしな

22: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:54:36.24 ID:2GpYeod60.net
>>14
食うんだなぁ、これがｗ

40: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:00:49.16 ID:E4PyRbYl0.net
>>22
昔ミニストップで深夜帯のバイトしてたがクソ忙しい０時前後に大学生の団体客が来て
「ピザ３枚www」
とかほざきよるからな

86: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:17:47.83 ID:LgY2R45f0.net
>>14
沖縄はしめにステーキ食うぞ

15: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:51:57.45 ID:FzAyH4ym0.net
個人経営の店だと日曜日にちゃんと休む店のほうが人気がある雰囲気。

112: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:46:01.09 ID:3AtIeE940.net
>>15
人気があって経営が安定しているから休んでも問題ないんだろうね

16: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:52:37.13 ID:7HTziv/K0.net
そろそろカレーフェアの季節か

79: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:15:04.16 ID:1gXlVmm00.net
>>16
そうだねー
ロイホのカシミールが好き

17: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:52:43.49 ID:lHevk1wn0.net
効率が良いのか！

23: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:54:39.24 ID:Z9jD0R3d0.net
ロイヤルホストは正しいファミレスとして、応援してる。
すなわち、チョット高いがそれなりに美味いもの、季節性があるものを食べられﾙる。

29: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 21:57:16.79 ID:7uRPe9Wa0.net
ロイホは正直もう少し値段上げて欲しい75％くらい全体的に上げる
そうするとだいぶ客層落ち着くしな。ドリンクバーとか無いのが良いね

42: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:01:51.33 ID:jjpyStIv0.net
ロイホ、ジョナサン、デニーズ、ガスト、ジョイフル
どれが一番美味しいの？

48: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:02:53.34 ID:7uRPe9Wa0.net
ロイホ＞ジョナサン＞デニーズ＞ガスト

ジョイフルは知らんｗ

001mini


　僕も味は（値段も）ロイホが一番だと思うお。
　ジョイフルはジョナサンと同じくらいかなという印象だお。

61: 稼げる名無しさん 2019/06/17(月) 22:08:00.72 ID:LX0NK9Jz0.net
１０代のころはホットケーキ食いに良く行ったわｗコーヒ込みで５００円ちょいで食えた。大学生くらいにはちょうどいいんだよ。

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(？)00:00:00 ID:money_soku




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引用元：ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1560775556/

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