1: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:55:23.42 ID:i9oaO2510●.net BE:511393199-PLT(16073) ポイント特典
この春、横浜に新しいタイプの飲食店が登場した。
横浜市営地下鉄「センター北駅」から徒歩2分、ノースポートモール5階に入る『今日はしゃぶしゃぶ!!』。
肉の素材とタレにこだわる本格しゃぶしゃぶと、旬の素材を取り揃えたメニュー豊富なビュッフェを楽しめる食べ放題のレストランだ。
特筆すべきは、その料金体系。ビュッフェのみだと平日20分500円で、追加1分ごとに25円(休日は30分750円~)、豚しゃぶ付きで平日60分1500円、追加1分ごとに25円など(いずれも税別)。
時間タイプの料金設定は利用者にとってメリットが大きい。
良質な肉の美味しさが堪能できるしゃぶしゃぶはタレにもこだわる。本格派の味わいを持つ、さわやかなすだち果汁の酸味とコクのあるこだわりの「本格ぽん酢」と、
深いコクと甘みを出す為に、高品質の胡麻をたっぷりと使用し、さらに徳島県産の高級すだちを加えることで飽きの来ない風味を追求した「本格ごまダレ」を用意した。
またビュッフェメニューは和食、洋食、中華より全100種類の豊富なメニューを用意し、そのなかから日替わりで毎日40~50種類を提供。
お客様のアンケートに応じてラインナップを随時変更する配慮をしており、4月30日からは寿司と天ぷらも通常のビュッフェメニューに加わった。
「通常のブッフェや食べ放題は、90分など一定の時間で金額を決められてしまいますが、途中でお腹いっぱいになって、時間いっぱいまで食べ続けることはほとんどな
いはずです。自分たちの都合に合わせて短い時間でも安くお腹いっぱい食べられるようにしました」。同店のPR責任者は言う。
子どものいる家庭なら、時間が長くなると子どもが飽きて遊び始めてしまうこともあり、あまりゆっくりもしていられない。一方、独り身なら短時間でサクッと食べたいケース
もあるだろう。こうしたさまざまなニーズに対応できるのが、この料金体系の特徴だ。現状では平均滞在時間60分、平均料金1500円。
通常のビュッフェレストランと比較すると顧客一人あたりの単価は安いが、滞在時間の短さによる回転率の高さでカバーする。
ここに現代の食トレンドの一端を垣間見ることができる。飲食店の至上命題である美味しい料理を提供するということに加えて、「時間」という新たなベクトルが加わっている。
換言すれば料理に限らず、昨今はCS、いわゆる顧客満足度(Customer Satisfaction)が重要といわれるが、飲食業界においては、さらに一歩進んだTCS=時間的顧客満
足度(Time Customer Satisfaction)という新しい概念を重視しようとする動きがある。
たとえば、1時間で料理を満喫して最大の満足を得たとする。だが、2時間拘束され
ぜんぶんはそーす
http://toyokeizai.net/mwimgs/4/3/1140/img_43a507755cca14a47db69b66dd584c4e1177534.jpg
http://toyokeizai.net/mwimgs/1/8/600/img_182195bf2f42097f8a8646be49b8d0891731789.jpg
http://toyokeizai.net/articles/-/68674
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
これは・・・!店内写真見る限りちょっと行ってみたいだろ!
鍋の温度を上げている間に食材を確保、鍋の温度が下がらないように少量ずついれ、ある程度備蓄がなくなった段階で一気に投入、再度補充のループが最速か。
ただ食事時は凄く混みそうだな・・・。
もしいった事がある方はどんな感じか教えて頂けますとありがたいですだろ。
コメント作成:稼げるまとめ速報管理人
引用URL:http://maguro.2ch.sc/test/read.cgi/poverty/1430963723/
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
以下2chの反応と管理人の反応です
2: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:56:30.34 ID:zo1ROfok0.net
火力弱くてしゃぶしゃぶするのに時間がかかるとかいうんじゃねーだろな?
18: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 11:00:35.04 ID:d5TKA0MM0.net
>>2
蓋持ってけばいい
蓋持ってけばいい
蓋・・・!
しゃぶしゃぶなのに水炊き風になってしまう・・・!
野菜も食べたい人にはいいかもしれないおw
3: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:56:46.51 ID:gOf2L7Fn.net
この歳になると食べ放題が無理になてきて駄目だわ
145: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 13:11:59.27 ID:WWOCMf/q0.net
>>3
同じく。最近のサラダバー付きステーキ屋とかいらね
同じく。最近のサラダバー付きステーキ屋とかいらね
管理人、胃もたれするかお?
やる夫はまだ大丈夫だお。
管理人も全く胃もたれしないな。
実際どうなんだろうと、深夜帯(寝る直前)にポテチとかかじったこともあるが、胃もたれとか全く・・・。
6: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:57:09.97 ID:ETOpH0jC0.net
安すぎだろう
7: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:57:46.59 ID:ZdaBHRgzO.net
普通にうまい店で腹一杯食べる方が満足するわ
10: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:58:26.71 ID:jm+uN8UN0.net
一時間1500円と考えれば悪くないな
11: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:58:34.92 ID:WdNB2j330.net
生のまま食うわ
やる夫も続くお!
っちょ!www
危ないからさすがにやめておけw
14: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 10:58:57.77 ID:n8pdpH360.net
食べ終わってもダラダラ残られないから
回転率上がりそうだしいいな
回転率上がりそうだしいいな
19: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 11:00:37.82 ID:1FWPybRP0.net
グラム70円くらいの肉だろ
しゃぶしゃぶくらい自炊しろよ沸かすだけなんだからさ
しゃぶしゃぶくらい自炊しろよ沸かすだけなんだからさ
31: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 11:04:33.14 ID:hb/N6W8O0.net
さすがに20分で引き上げる客は殆どいないだろうな
混雑時に肉選んでる時間込で20分じゃ肉をひと揺らしした時点で終了だわ
混雑時に肉選んでる時間込で20分じゃ肉をひと揺らしした時点で終了だわ
32: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 11:06:14.81 ID:kNP9JeF/0.net
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36: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 11:07:19.80 ID:66YYXXJn0.net
小林尊ならホットドッグ120本いけるやん
40: 稼げる名無しさん 2015/05/07(木) 11:08:28.45 ID:OSHCGrOU0.net
つーか20分でどんだけまともに食えんのこれ?
1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku
20分で本当にずっと食べ続けられるなら意外と節約生活のちょっとした贅沢にありかもしれないお!!!
やる夫は行ってみたいお!
お、やる夫もいくのか?
管理人も行きたいか時間とれるかなー・・・。今また忙しい時期に片足突っ込んでるからなー。
なるべく行って、一度は味わってきたいと思う。
実際どれくらい食べられるのか気になるしな。
コメント
コメント一覧 (3)
大食いの人以外そんなに食べれないし
体育会系の高校大学生の集団くらいじゃないですかね
客も待ち時間が減る。
WIN WINですかね
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