1: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:37:23.76
親子でパスタ2品を注文

イタリア料理を食べに訪れた際に、何を注文しますか。

親子でイタリア料理店に訪れ、2人でパスタ2品を注文したことに関して、サービススタッフと思われる方からTwitterへ以下のような投稿があったということです。

ディナーで予約していない親子(中学生)が来店 席も空いていたので案内した オーダーを聞きに行くとパスタ2品のみ 前菜やメイン料理のオーダーを尋ねるといらないと言う 一応リストランテなのでパスタのみでのオーダーは受け付けていないので最低料金を下回る場合、席料を頂戴する旨を伝える 続く

すると、あろうことか言うに事欠いて

「二人ともあまりお腹が空いていないんですけど…」

このセリフどう思いますか?

レストランですよ?


お腹を空かせたお客様が少しでも美味しい料理とワインを楽しみに来る場所がレストランです

料理人が食べる人の事を考えて長い歳月をかけて修行し勉強し

続く

「続く」とあるように全部で10程度の連続したTweetがあり、その内容が大きな炎上を呼び起こしました。

炎上した発言

賛否両論のあった投稿全てを紹介すると長くなるので、いくつかだけ抜粋します。

?その一皿が出来上がるまでに途方も無い時間と経験を掛けて仕上げる料理を食べに来るのに
?じゃあレストランに何しにくるんですか?
?レストランはコンビニやファミレスではありません
?この軽率な発言がどれだけ料理人とそのレストランを運営しているスタッフにとって侮辱的か理解していない方が多いように思います
?お店にもお客様に求める最低限の予算とモラルはあります
?軽食や小腹を満たすためなら日本は世界一コンビニやファミレスが多い国(笑)なのでそちらで賄った方が良いと思います
?もう少し食に対する意識の低さ、飲食店を下に見る風潮は改善したいと思う出来事でした


炎上に火を注いだと思われる発言だけを挙げましたが、それでも、これだけ挙げられました。

そして、最後にはこのように締めています。

皆さんの意見はいかがですか?

#拡散希望 です

「拡散希望です」とタグを付与しているあたりから推測するに、Twitterに投稿した従業員の方は、自身の主張が完全に受けいれられると思っていたように見受けられます。

もしも、タグを付与していなかったとしても、非公開の設定にしていないTwitterでは、不特定多数の人が見られるようになっているので、そこに投稿するということは発言に自信があったのでしょう。

■イタリア料理の業態

5つのポイント

話を戻しましょう。

今回は飲食店と客の求めるところが異なっていたことが問題であると考えています。

その上でポイントとなるのは以下の点です。

・予約
・店構え
・メニュー体系
・入店制限
・料金

それぞれのところで、飲食店と客の求めるところの差異を考えていきましょう。

また、このイタリア料理店を批判したいわけではないので、特定されるような情報は伏せておきます。

※中略

■飲食店と客、互いの理解

回の問題は、冒頭でも述べたように、飲食店と客の求めることの差によります。さらにいえば、期待値の差でしょう。

他の記事でも述べているように、「お客様は神様ではない」かつ「飲食店は弱者ではない」と考えており、飲食店が自らコンセプトやルールを定めて運営していくべきであると考えています。

飲食店は、客がいなければ飲食店は潰れてしまうので、客に感謝する必要はある一方で、客は飲食店の料理やサービスが多大な努力や苦労によってもたらされていることを少しでも気付くべきであると思っています。

日本でこのような飲食店と客とのミスマッチを少しでも減らすためには、飲食店から客、および、客から飲食店への理解を少しでも高める必要があると考えています。

10/22(火) 18:06
https://news.yahoo.co.jp/byline/toryu/20191022-00147928/

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku

ネットだとレストランに批判的な意見が多いけれど、サービススタッフが席料が必要だとちゃんと伝えているのでは・・・。
バーでもそういうところが多いし、僕はこれは客側が批判されても仕方がないのかなと思うお。
kekkyoku
 まぁ気持ちはわかるがSNSに投稿するのはちょっと不味かったかもな。。。





1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku




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以下2chの反応と管理人の反応です






4: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:38:39.06 ID:bZwdOo1e0.net
まさに注文の多い料理店

5: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:38:57.57 ID:pyPFtzuJ0.net
水750円がメインディッシュやからな

6: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:39:07.64 ID:G/Knv8A40.net
店主の性格と頭が悪い
客に言ってそれでおしまい
わざわざSNSに載せてるのが最高にアホw

653: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:27:55.37 ID:PjeIr2Zb0.net
>>6
店主じゃなくて従業員なんよね

バイトテロに近い

7: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:39:55.86 ID:MiV5QC+Z0.net
店先にそう書いとけよ。

8: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:40:14.70 ID:4G91KLud0.net
>>1
牛丼の店で「味噌汁2杯」という注文に似ているね。

単品のオーダーは通るのかもしれないけど、
店側から歓迎されないことだけは覚悟しなければならない。

18: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:41:49.80 ID:bZwdOo1e0.net
>>8
マックでハンバーガー二個ならいいのに

93: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:55:03.25 ID:8hVFNC5i0.net
>>18
そう思ってるのは客側だけ。お店も言わないだけ。

503: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:23:27.90 ID:v5HGlGxw0.net
>>93
原価率高くなるから経営者はそうかもだけど、アルバイトは何とも思わないわ

10: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:40:50.94 ID:GZttRWzr0.net
そんなくだらんプライド抱いているなら
ハナからコースのみのメニューにしとけアホかコイツ。

14: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:41:28.56 ID:tTZQ3+830.net
イタ飯屋ってなんであんなに高いんだ、パスタとピザしか無いのにたけーよ

185: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:11:27.98 ID:t9FSPcp/0.net
>>14
フランス料理に比べりゃ格安で利用しやすいよ

282: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:16:07.51 ID:pFFayGEs0.net
>>14
500円くらいで本場のピザ食べられるイタリアが羨ましい

319: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:17:25.75 ID:DMnpEl3+0.net
>>282
(; ゚Д゚)ピザの自販機あるくらいだからな
日本に輸入してほしい

001mini


 東京でも500円でピザが食べられる店がちらほらあるお。

21: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:42:28.82 ID:4G91KLud0.net
コペルト(席料)も請求されて当たり前だろう。
客が席を立つ度に取り替える布のテーブルクロスも無料でクリーニングはできない。

44: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:46:26.61 ID:tspuHTF30.net
>>21
この店、テーブルクロスなんてねえからw

49: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:47:38.22 ID:RnCWiReD0.net
>>44
単品の客が席塞ぎするんだから
席料取るのは当たり前

562: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:25:23.43 ID:2mfFUq120.net
>>49
だから、単品の客に席をふさがれたくないのならコースだけにすりゃいいじゃんw

631: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 17:27:20.07 ID:4WVzR+4I0.net
>>49
こういう店たまにあるから
大手チェーン店が流行るわけだよな
自分だと即出て2度と行かない&投稿して他の客に注意して上げるわな

29: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:43:16.94 ID:8/5iXJ2s0.net
近所のイタリアンレストランもアラカルトメニューだったが、こういう客が多かったのか、夜はコース5000円のみになった
正直5000円じゃおいしくないから、ひとり1万円の予約にしてもらって行ってるけどね

33: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:44:43.16 ID:VZItW0GA0.net
ファミレスに行けばいいのに

42: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:46:10.02 ID:TtzRbNi90.net
店もTwitterで毒吐くよりディナーはコースのみにすれば良かったのに
イメージダウンだし

47: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:47:31.69 ID:1hpS9PYd0.net
これで賛同されると思ったんだろうか
思ったんだろな

70: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:50:51.41 ID:vJXC+fmT0.net
コースで頼まんと悪そうな空気をかもし足りなかったんじゃ、、

74: 稼げる名無しさん 2019/10/23(水) 16:52:00.20 ID:KbrrAtwg0.net
メニューに明記
メニュー以外の注文は受け付けない
解決

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku



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