1: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:15:24.55
個人経営の喫茶店の倒産が急増しているという。
 
東京商工リサーチの調べによれば、2019年1-8月累計の「喫茶店」の倒産は42件で、前年同期比で35.4%増と大幅に増加。
また、全日本コーヒー協会が公開している「喫茶店の事業所数及び従業員数」によれば、
喫茶店の数はピーク時だった1981年の15万4630件から2016年時点で6万7193件へと、実に半分にまで減っているのだ。
 
「喫茶店が激減しているといっても、需要自体はむしろ増えています。

『フードサービス協会』の調査では、18年の喫茶店の市場規模は1兆1645億円と他の外食産業を比べても伸び率は高く、
また『全日本コーヒー協会』によれば、同年の国内のコーヒー消費量は47万213トンとこちらも年々増加傾向にあるのです」(フードジャーナリスト)

個人経営の喫茶店が窮地に立たされている原因としては、コンビニコーヒーの台頭によるところが大きいとされる。
淹れたてのコーヒーがわずか100円程度で飲めるとあって、13年に大ヒット。
そこから成長を続け、18年には年間17億杯を売り上げたとも言われている。
 
「他にも、喫茶店の利用方法の“変化”が、個人経営の店に大きな影響を与えていると考えられます。

日本で最初に喫茶店ブームを巻き起こした“銀ブラ”という言葉がありますが、これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており、あくまでコーヒーが主役でした。

ところが、現代の喫茶店をくつろぎの場所として考える人が多く、安いコーヒー1杯で長時間パソコン作業をしたり、友人と語り合ったりすることに主眼が置かれている。
そうると、ますます個人経営の喫茶店には厳しいと言わざるを得ないでしょう
」(経営コンサルタント)

コーヒーにこだわる店ほど、窮地に立たされる状況なのかもしれない。

https://news.nifty.com/article/item/neta/12277-414184/
2019年09月24日 10時00分 アサ芸Biz

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku

うん?そうなのかお?
個人的に個人経営の喫茶店ってバー以上に店員さんと合う合わないが出る点、自宅でもかなり美味しい珈琲が作れるようになったからかなと思ってたお。
あと銀座でブラジルコーヒーを飲むってのは初耳だお。
kekkyoku
 識者の方の意見だと嘘って話だけれどな。
参考ソース(J-Cast):「銀ブラ」語源、銀座でブラジルコーヒーが「正解」 「ふしぎ発見」紹介で議論...識者に聞く
 俺も銀座でブラブラの略だと思ってた。




1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku




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以下2chの反応と管理人の反応です






2: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:16:00.39 ID:a5+jd+Yj0.net
高いしな

3: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:17:40.66 ID:9hN/3Qlm0.net
銀ブラって銀座をブラブラ歩くのかと思ってた
初耳学だな

29: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:24:28.37 ID:6IyeDF9d0.net
>>3
銀座の老舗のコーヒー店がそれらしく吹いてる珍説。この説はコーヒー好き位しか知らん。

銀座でブラブラか一番有力説。

36: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:25:17.17 ID:Ba2+Ndk10.net
>>3
ブラブラするって言葉より先にできてたからな

383: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 20:18:00.09 ID:nS+SU5cj0.net
>>3
銀ぶら〔俗〕東京の銀座通りを ぶらぶら散歩すること。
〔大正時代からのことば。「もと、銀座でブラジル コーヒーを
飲むことだった」という説は あやまり〕

8: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:19:17.51 ID:36ROn9RE0.net
コーヒーごときに800円やバカなところは1200円だからな

418: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 20:22:21.56 ID:GdyStiY30.net
>>8
丸山珈琲の80グラム8100円の豆使ったコーヒーが1200.で飲めるのはかなりお得な気がするけどな。

003mini


 ホテルで1200円の珈琲を飲んだ時は驚くほど美味しかったお。
 一度も飲んだことがなければ是非一度かと。

14: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:20:38.65 ID:H0bZGS5B0.net
くつろげる場所はほしいけど、あの個人経営の他人の家感が嫌なんだよな。
自分の空間ていうか他人の空間みたいな感じ。
店主とのやりとりもめんどくさいし。

15: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:20:42.97 ID:+QcGat/I0.net
開店時に借金作るとか、貸店舗だから潰れるんだよ
自前の店舗で借金なければやって行ける

22: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:23:21.93 ID:Tm7rnqdc0.net
2万ぐらいのミルで豆挽いてハンドドリップでそれなりの作れるやん

25: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:23:55.39 ID:pXAV9Hjl0.net
喫茶店の雰囲気も独特の味の飲食も好きなんだけど、タバコ近くで吸われると全てが終わる

26: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:24:11.66 ID:nUrXSHn+0.net
タバコ吸う所だったからな
吸えなくなったらおさらばよ

30: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:24:33.83 ID:DXGeJZBu0.net
>>1
原価厨が増えて場所代を払う人が減ってるんだろ

31: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:24:38.02 ID:jdsY07qe0.net
安いコーヒーメーカーで安い粉で淹れても結構うまいからな

128: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:42:54.80 ID:V8oQ881U0.net
>>31
喫茶店自体もキーコーヒーとかUCCの安物使ってるとこが多かったしね。

35: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:25:04.42 ID:etUTOXiR0.net
コーヒー安くしてテーブルチャージ取るとかダメなのかね

54: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:28:46.65 ID:qm8foVK/0.net
チェーン系は濃すぎるコーヒーが多いので
昭和な喫茶店を優先して探して入ってる。
喫茶メシがパン系だけでなく、スパゲティ、カレー、定食もあれば
なお可。

62: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:30:46.57 ID:RSyIE2F/0.net
>>54
田舎の喫茶店に入って紅茶がメニューにあると「おっ!」と思うよね

79: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:34:06.35 ID:soSXQ/wZ0.net
>>62
ミルクティーを頼んで
スジャータが出てくる店は許さない

56: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:29:01.91 ID:soSXQ/wZ0.net
趣味で喫茶店経営できる余裕がない人が増えたってだけだろうな
所詮はお金持ちの趣味よ

58: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:29:52.07 ID:6ip1IPbI0.net
跡継ぎが居ないから。
団塊世代のマスターが引退してもその子供がすでに会社勤めをしてるので、
会社を辞めてまではあとを継ぎたがらない。

69: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:31:36.00 ID:/Yqj2t2L0.net
喫茶店のナポリタンは食べたくなる

80: 稼げる名無しさん 2019/09/25(水) 19:34:06.98 ID:MCRR60oG0.net
自分で焙煎する時代だもんな

1001: 以下名無しさんに代わりまして管理人がお伝えします 1848/01/24(?)00:00:00 ID:money_soku









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